日前，来自法国国家科学研究中心等机构的科学家们通过研究在大脑中揭示了一种特殊机制，其能促进机体在进食后饱腹感的产生，这些机制或主要涉及机体血糖水平上升所诱发的一系列反应。

       大脑中控制饥饿感和饱腹感的神经回路能修饰其二者之间的连接，同时调整机体的进食行为以适应生活条件，并维持食物摄入和能量消耗之间的平衡，科学家们推测，这种可塑性或许会在肥胖受试者机体中发生改变。这项研究中，研究人员对小鼠进行研究后发现，这些神经回路会在一顿饭的时间尺度上被激活，随后调节机体的摄食行为，然而，这种激活过程并不会通过神经回路连接的改变来实现。
       研究人员重点对下丘脑中名为POMC的神经元重点研究，下丘脑位于大脑的底部，其主要负责机体对食物的摄取；POMC神经元能与大脑其它部位大量神经元相连接，这些回路的连接是可塑的，其能根据机体激素的波动很快产生和消失，研究人员观察到，当平衡饮食后大脑的神经回路并不会被修饰，但与POMC神经元相关的其它神经细胞（星形胶质细胞）就会改变形式。
       星形胶质细胞是一种星状的神经细胞，研究者首次对其研究是因其对神经元的支持性作用，在一般状况下，星形胶质细胞能够覆盖POMC神经元，并通过限制其活性的方式扮演“制动器”的角色，当进餐后，机体的血糖水平会暂时升高，同时星形胶质细胞会检测到这一信号并在一小时内产生收缩反应，一旦这个“制动器”被释放，POMC神经元就会被激活，最终促进机体产生饱腹感。
       让研究人员觉得奇怪的是，高脂肪的一餐似乎并不会产生这种重塑反应，于是研究人员尝试研究来确定是否脂质会通过另外一种回路来诱发机体的饱腹感，同时他们还想证明是否甜味剂也会产生同样的效果，或者通过一种让人上瘾的甜味剂而不是满足饥饿的方式来吸引大脑，当然这还需要后期科学家们深入研究后才能确定。